دورة اساسيات الرقابة الصحية على الاغذية

[rtl]·       تنمية معارف المتدربين فيما يتعلق بالدور الهام لإدارة الرقابة الصحية علي الأغذية.[/rtl]
[rtl]·       رفع مستوى الأداء والعمل بالطرق الحديثة للمراقبين الصحيين العاملين في مجال الغذاء المحلي والمستورد.[/rtl]
[rtl]·       التعرف على مجالات الرقابة على الغذاء مع التأكيد على الدور الأساسي لها.[/rtl]
[rtl]·       التعرف على مصادر تلوث الغذاء ( بيولوجي – طبيعي – كيميائي ).[/rtl]
[rtl]·       خلق الوعي التطبيقي لتحديث القوانين واللوائح القانونية للتفتيش والرقابة على الغذاء مع القدرة على اختيار المناسب منها لكل دولة حسب القوانين المتاحة[/rtl]
 
[rtl]المحتوي العلمي:[/rtl]
 
[rtl]§       1 - مجالات الرقابة علي الغذاء:[/rtl]
[rtl]§       تعريف مبادئ الصحة العامة والتثقيف الصحي[/rtl]
[rtl]§       الاشتراطات الصحية العامة لأماكن تداول الغذاء والعاملين بها[/rtl]
[rtl]§       الأساليب العامة للتفتيش على مؤسسات وأماكن تداول الغذاء والإجراءات النظامية في هذا الشأن[/rtl]
[rtl]§       أساليب التفتيش على السلع الغذائية المختلفة[/rtl]
[rtl]§       غش الأغذية وطرق الكشف عنها والإجراءات النظامية الخاصة بها[/rtl]
[rtl]§       الاستمارات والتقارير الغذائية[/rtl]
 
[rtl]§       2 - مجال تحليل مصادر الخطر و نقاط التحكم الحرجة[/rtl]
 
[rtl]§       3 - سلامة الأغذية:[/rtl]
[rtl]·       نظم الحفظ والتخزين للمواد الغذائية[/rtl]
[rtl]·       التداول السليم للأغذية[/rtl]
[rtl]·       فساد الأغذية و أمراض التسمم الغذائي[/rtl]
[rtl]·       طرق اخذ العينات (الأغذية و المياه)[/rtl]
[rtl]·       الفحص الميكروبولوجي والكيميائي وإرسالها الي المختبرات[/rtl]
 
[rtl]§       3 - المهام المنوطة بالمراقب الصحي:[/rtl]
[rtl]§       أهمية الدور الرقابي للمراقب الصحي.[/rtl]
[rtl]§       أهمية التدريب والتقييم والمتابعة لأعمال الرقابة الصحية.[/rtl]
[rtl]§       الدور التوعوي و السلوكي للمراقب الصحي.[/rtl]
 
[rtl]§       4 - دور المخاطر الصحية و البيئية المرتبطة بأعمال المراقب الصحي:[/rtl]
[rtl]§       استعراض بعض الاشتراطات الصحية و التشريعات المحلية و العالمية الخاصة بالرقابة الصحية.[/rtl]
[rtl]§       آلية الرقابة الصحية.[/rtl]
[rtl]§       أهمية استخدام الحواسب الكفية و الأجهزة الالكترونية الحديثة في الرقابة الصحية.[/rtl]
[rtl]§       استعراض بعض التجارب الإقليمية و العالمية في تطوير الرقابة الصحية.[/rtl]